Bà bầu có nên ăn mắm tôm không?

0
Chỉnh sửa gần nhất

Mắm tôm là loại gia vị chấm, nêm nếm khoái khẩu của rất nhiều người. Thậm chí có nhiều mẹ bầu “nghiện” loại gia vị này. Vậy bà bầu có ăn được mắm tôm không, ăn mắm tôm có hại gì không? Cùng tìm lời giải đáp trong bài viết sau đây!

1. Giá trị dinh dưỡng của mắm tôm

Mắm tôm vốn chỉ được coi là loại gia vị giúp cho món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Một thời gian dài trước đây, mắm tôm được liệt vào danh sách thực phẩm nghèo dinh dưỡng hàng đầu. Nhưng trong nhiều nghiên cứu gần đây, người ta đã phát hiện ra giá trị dinh dưỡng nhất định của mắm tôm.

Theo nghiên cứu mới đây của tiến sĩ Dr. Nemesio Montaño và tiến sĩ Dr. Victor Gavino thuộc Khoa Dinh dưỡng , Đại học Montreal (Canada),các loại mắm tôm truyền thống chứa một lượng lớn DHA,một loại axit béo quan trọng đóng vai trò quan trọng phát triển trí thông minh, phát triển võng mạc và hoàn thiện hệ thần kinh.

Mắm tôm là đặc sản của ẩm thực Việt Nam

Mắm tôm là đặc sản của ẩm thực Việt Nam

Thành phần dinh dưỡng trung bình trong 100g mắm tôm đặc gồm:

  • Nước 83.7 g.
  • Chất béo 1.5 g.
  • Năng lượng 73 kcal
  • Đạm 14.8 g

Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng mắm là một nguồn dinh dưỡng giàu protein và vitamin B. Trong mắm tôm có chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate. Chúng hòa tan, làm giảm hoạt động của nước từ đó hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn.

Quá trình này dẫn đến sự vô trùng tự nhiên. Đó là lý do tại sao mà từ hàng trăm năm trước, rất lâu trước khi tủ lạnh ra đời nhưng hủ mắm vẫn thơm ngon sau khi được ủ trong một thời gian dài. Đó quả là sự sáng tạo tuyệt vời của ông cha nhằm thích nghi với thời tiết nóng ẩm của vùng nhiệt đới.

Như vậy có thể thấy mắm tôm cũng mang lại giá trị dinh dưỡng nhất định cho sức khỏe con người. Từ trước tới nay đã có nhiều đánh giá sai lệch về giá trị của món ăn đậm chất Việt Nam này.

Mắm tôm thực chất mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng mà ít ai biết đến

Mắm tôm thực chất mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng mà ít ai biết đến

2. Bà bầu có nên ăn mắm tôm không?

Mắm tôm mang những giá trị dinh dưỡng ít ai biết đến cho sức khỏe con người. Tại Việt Nam, ẩm thực 3 miền đều có sự hiện diện của loại gia vị chấm, nêm nếm trong các món ăn đặc sản phải kể đến như bún đậu mắm tôm, cà pháo dầm, bún mắm…

Nhưng với những đối tượng cần chú ý về sức khỏe như bà bầu thì ảnh hưởng của món ăn này như thế nào? Bà bầu có được ăn mắm tôm không?

Trên thực tế, chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định bà bầu không được ăn mắm tôm cũng như mắm tôm gây hại cho thai nhi. Thậm chí, người ta còn nhận thấy được một số lợi ích về sức khỏe khi bà bầu ăn mắm tôm đúng cách như:

Bổ sung DHA cho cơ thể mẹ bầu và thai nhi

Các loại mắm tôm truyền thống chứa một lượng lớn DHA. Đây là một loại axit béo quan trọng đóng vai trò quan trọng phát triển võng mạc. DHA (Docosahexaenoic Acid) là một axit béo không no thuộc nhóm Omega-3.

Đây là một dưỡng chất thiết yếu cho sự hình thành não bộ và mắt của trẻ ngay từ trong bụng mẹ cho đến hai năm đầu đời. Khi bà bầu ăn mắm tôm sẽ có DHA kích thích trí thông minh cho trẻ.

Mắm tôm cũng là nguồn thực phẩm giàu DHA cho mẹ bầu

Mắm tôm cũng là nguồn thực phẩm giàu DHA cho mẹ bầu

Phòng ngừa dị tật thai nhi

Những lời truyền miệng cho rằng ăn mắm tôm trong thai kỳ có thể gây dị tật thai nhi là hoàn toàn vô căn cứ. Mắm tôm là nguồn dinh dưỡng giàu Vitamin nhóm B. Vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng không kém các vitamin và khoáng chất khác trong quá trình mang thai.

Mẹ bầu bổ sung nhóm vitamin B đúng cách và phù hợp sẽ giúp quá trình hình thành hệ thần kinh của bé được ổn định. Đồng thời phòng tránh được các dị tật cho thai nhi.

Phòng ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường thai kỳ

Mắm tôm giúp làm hạn chế được lượng đường trong máu. Mẹ ăn mắm tôm sẽ hạn chế được nguy cơ đái tháo đường thai kỳ.

Bên cạnh đó, trong mắm tôm chứa axit béo omega 3 có nồng độ cholesterol thấp, nó là tốt cho sức khỏe tim mạch của mẹ bầu. Khi mang thai, mẹ thường hay mắc các bệnh về khớp hơn bao giờ hết. Các chất dinh dưỡng trong mắm tôm giúp mẹ giảm tránh đi được phần nào khi mang thai.

Các món ngon từ mắm tôm còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường ở bà bầu

Các món ngon từ mắm tôm còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường ở bà bầu

Các chị em trong thời kỳ mang thai do thay đổi nội tiết tố trong cơ thể nên rất dễ đến căng thẳng và mệt mỏi. Ngoài việc cần bổ sung chế độ ăn uống lành mạnh, giàu dưỡng chất thì chị em cũng cần duy trì cho mình tinh thần vui vẻ thông qua việc chơi các trò chơi trên điện thoại hoặc máy tính.

3. Bà bầu ăn mắm tôm có hại không?

Bản thân mắm tôm và các món ăn có mắm tôm không gây hại cho sức khỏe bà bầu. Nhưng nếu bà bầu lạm dụng thực phẩm này cũng như không chú ý tới vệ sinh an toàn thực phẩm thì khả năng cao sẽ gặp phải vấn đề về đường tiêu hóa.

Nhất là hiện nay, chúng ta dễ dàng tìm được các nguồn thông tin phản ánh tình trạng làm mắm tôm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mắm tôm bẩn.

Trong thời kỳ mang thai, hệ miễn dịch của bà bầu kém, việc ngăn chặn các tác nhân nhiễm khuẩn cũng kém hơn người bình thường. Vì vậy, sử dụng thực phẩm không an toàn có thể gây những thiệt hại không đáng có.

Thực tế, đã có rất nhiều bà bầu phải nhập viện vì ngộ độc mắm tôm. Vì vậy, lời khuyên tốt nhất, bà bầu không nên sử dụng mắm tôm trong quá trình mang thai.

Ăn quá nhiều mắm tôm trong thai kỳ có thể khiến bà bầu bị ngộ độc thực phẩm

Ăn quá nhiều mắm tôm trong thai kỳ có thể khiến bà bầu bị ngộ độc thực phẩm

4. Các món ngon với mắm tôm bà bầu có thể ăn

Nhắc đến mắm tôm là người ta nghĩ ngay tới bún đậu mắm tôm, cà pháo dầm mắm tôm. Nhưng những món ăn này tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao cho bà bầu do mắm tôm chưa được làm chín.

Nếu bà bầu thèm ăn mắm tôm thì tốt nhất nên chọn các món được nấu chín kỹ, đảm bảo vệ sinh. Một số món ngon từ mắm tôm gợi ý cho bà bầu:

4.1. Thịt rang mắm tôm

Nguyên liệu: Thịt lợn, mắm tôm, hành củ, hành lá, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt.

Sơ chế:

  • Thịt lợn mua về đem rửa sạch với nước sau đó dùng dao thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành lá rửa sạch sau đó thái thành khúc.
  • Hành củ, tỏi ta bóc vỏ, rửa với nước rồi dùng dao thái nhỏ.

Cách thực hiện:

  • Đầu tiên đặt chảo lên bếp, có thể cho một chút dầu ăn vào sau đó cho tỏi vào phi.
  • Tiếp theo cho thịt lợn vào chảo và rang vàng lên, khi nào thấy miếng thịt màu vàng đẹp mắt thì cho tiếp hành tây đã thái nhỏ vào đảo cùng.
  • Tiếp theo cho mắm tôm vào và đảo đều tay cho mắm tôm hòa quyện vào thịt.
  • Nêm một chút đường, nước mắm, bột ngọt vào chảo rồi đảo đều lên.
  • Nên để lửa nhỏ để món ăn không bị cháy nhé.
  • Đun khoảng 5 phút thì cho hạt tiêu và hành lá vào, đảo đều tay và tắt bếp.

Thịt rang mắm tôm lạ miệng đưa cơm

Thịt rang mắm tôm lạ miệng đưa cơm

4.2. Mắm tôm chưng trứng vịt

Nguyên liệu: Mắm tôm, trứng vịt, thịt heo xay, rau ăn kèm: chuối chát, khế chua, rau thơm.

Cách làm:

  • Đập trứng vào chén, cho mắm, thịt heo vào đánh nổi bọt.
  • Nêm chút tiêu, bột nêm, đường vừa miệng ăn.
  • Chưng cách thủy mắm trong nồi khoảng 20 phút.
  • Lấy ra ăn nóng với chuối chát, khế chua, cơm trắng rất ngon.

Mắm tôm chưng trứng vịt thơm ngon bổ dưỡng

Mắm tôm chưng trứng vịt thơm ngon bổ dưỡng

Ngoài 2 món ăn kể trên, mẹ bầu có thể thêm các món bún riêu cua, bún thang vào thực đơn dinh dưỡng của mình. 2 món bún này đều có thành phần nêm nếm với mắm tôm rất ngon miệng.

Bà bầu cần kỹ càng trong việc chọn mua, sử dụng món mắm tôm vì hệ miễn dịch của bà bầu kém. Việc ngăn chặn các tác nhân nhiễm khuẩn cũng kém hơn người bình thường. Bà bầu ăn mắm tôm không đảm bảo vệ sinh dễ bị ngộ độc.

Gợi ý địa điểm du lịch khác cho bạn ở miền Bắc: Bạn đã từng lên Sapa, đã từng đặt chân lên đỉnh Fansipan chưa? Nếu chưa, thì hãy cùng Tham Quan FANSIPAN cùng vlogger Mayank Sharma và book lịch để lên đó ngay thôi nào.

 

 

Share.

Comments are closed.