Những điều cần biết khi dùng thịt vịt để tốt cho sức khỏe

0

Thịt vịt được sử dụng phổ biến ở Việt Nam, bởi thịt vịt là một món ăn ngon và rất giàu dinh dưỡng. Nhưng các bạn nên để ý một số lưu ý sau khi dùng thịt vịt để tốt cho sức khỏe.

Thịt vịt được dùng phổ biến không chỉ ở Việt Nam, mà còn ở trên thế giới. Thịt vịt là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Hiện nay, có rất nhiều cách chế biến thịt vịt để cho các bạn tha hồ lựa chọn theo sở thích. Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm món vịt om sấu nước cốt dừa. Tuy thịt vịt rất bổ dưỡng nhưng các bạn cũng nên chú ý những điều sau khi sử dụng thịt vịt để có một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa an toàn.

Giá trị dinh dưỡng

Những điều cần biết khi dùng thịt vịt để tốt cho sức khỏe

Nhiều nghiên cứu xác định thịt vịt có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Thịt vịt giảm rủi ro bị mắc bệnh tim mạch, giúp giảm lượng cholesterol cao trong máu. Theo y học cổ truyền, thịt vịt thiên về bổ dương có tác dụng điều hòa ngũ tạng, lợi thủy, trừ nhiệt, bổ hư, nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần. Trứng vịt vị ngọt, tính mát, có tác dụng tư âm, giáng hỏa, thanh nhiệt, hóa đàm; dùng chữa bệnh ho khan, ít đờm ho do phế âm hư. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá…). Chất đường từ 0,1g – 0,25g; chất béo từ 1,95g – 3,45g tùy từng bộ phận. Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như calci, phosphore, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acid nicotic… trong thịt vịt cũng rất cao.

Xem thêm:

Chọn mua và chế biến

Chọn mua vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông, xách nặng tay, phao câu dày. Trái với gà, vịt trống ăn ngon hơn vịt mái, không chọn vịt non vì ăn không ngon, thịt bị nhão lại mất nhiều công nhổ lông tơ. Vịt non mỏ dẹp và mềm, vịt già mỏ cong và cứng, vịt đã đẻ nhiều lứa thì bụng dưới xệ xuống.

Bạn có biết?

Vịt trống đầu xanh mạnh về lợi tiểu tiện, vịt trắng xương đen trị hư lao nhiệt độc. Để làm thuốc nói chung thì nên dùng thịt vịt mái già.

Trước khi nhổ lông vịt, nên tưới lên mình vịt vài thìa dấm hoặc rượu trắng để ngâm trong vòng 5 – 10 phút như vậy lỗ chân lông của vịt sẽ giãn nở ra. Lúc này chỉ cần tưới qua nước sôi là có thể nhổ lông một cách dễ dàng, khi nấu chỉ cần dùng lửa nhỏ là thịt sẽ mềm nhanh.

Những lưu ý khi dùng thịt vịt

Những điều cần biết khi dùng thịt vịt để tốt cho sức khỏe

  • Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chưa khỏi hẳn tạm thời chưa nên ăn.
  • Không ăn thịt vịt với mộc nhĩ, chao đậu, thịt ba ba, thịt rùa đen.
  • Không ăn trứng vịt với thịt ba ba, quả dâu, quả mận.
Chia sẻ.

Về tác giả

Chức năng bình luận đã bị đóng